蛋糕店工作计划

蛋糕店工作计划3篇

　　光阴的迅速，一眨眼就过去了，我们又将迎来新的喜悦、新的收获，请一起努力，写一份计划吧。相信大家又在为写计划犯愁了吧？以下是小编帮大家整理的蛋糕店工作计划3篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

蛋糕店工作计划 篇1

　　作为一名蛋糕店的店长我现在充满了动力，过去的一年已经过去了，在工作当中我现在还是非常清楚的意识到了这些缺点，不管是做什么工作应该主动地去承担起责任，过去的一年来的工作我都有认真的落实好，展望20xx年我认为依然是充满着未知，但是一切都应该要有规划，既然是选择了这份工作就应该做好足够多的准备，作为一名蛋糕店店长我当然有责任去做好这些，在20xx年的工作当中一定要更加努力，更加有创新，现在我也工作来年的工作，计划一番。

　　第一就是回顾过去一年的不足，我认为经验是提高自己的最好方法，要理性去看待自己的工作，回顾工作然是是很有很有必要的.，在过去一年来的工作当中，蛋糕店工作做的不足也是能够看出来的，比如说在服务这一块，我发现同比同行还是做的不够好，其实每个消费者都是希望能够有一个好的购买体验，有的时候甚至不看产品，光是服务就要占一大半，服务上面我店店员做的还是不够，仔细去观察就能够发现这一点，在20xx年的工作当中提高服务一点是一个关键，我也一定会好好的去落实的。

　　在管理上面应该更加有秩序，更加具备一个好的流程，每个人做什么事情都应该落实到位，管理好蛋糕店十分的重要，回顾过去一年来这一点做的还是不错的，在我的预料之中，我认为这是值得推崇的，我相信我能够继续做好这一切，在未来的工作当中这些都是我的方向，说到管理好蛋糕店就应该定期的维护好员工之前得去感情，我一直都认为每一个员工都是我们蛋糕店不可或缺的一人，就是一个小家庭一样，我们各司其职，在20xx年我会促进员工之间的交流，跟每一个蛋糕店的员工处好关系，更加有状态去工作，这一点是不可质疑的，简单的回顾这段时间以来的工作，我还是认为作为一名店长就应该有足够的能力，要掌控全局，我也会提高自己能力跟业务水平，当然也有管理方式。

　　20xx年依然是有足够多的挑战，我相信我们每一个人都能够克服，蛋糕店的明天一定会更好，这是一定的，只有选择去做好细节上面的东西才能够陆续的去做好的本职工作，作为蛋糕店店长我一定会继续努力的，为了提高蛋糕店的业绩在20xx年调整好状态，更加努力负责的管理好，工作好，负责好。

蛋糕店工作计划 篇2

　　一、企业概况

　　1.1企业介绍：

　　项目名称：‘DIY蛋糕房’ 经营理念：

　　注重品质，微笑服务。让每一次实践充满责任，让每一分蛋糕传递爱。

　　项目宣言：我的蛋糕，我的创意，我做主。

　　店面名称： 人员安排：

　　经理：制定蛋糕店的经营方案。

　　采购及后勤：负责采购原料，清洁卫生。 蛋糕师:负责制作蛋糕和知道顾客制作蛋糕。

　　1.2项目选择理由：

　　随着人们生活水平的提高，物质文化的多样化，蛋糕已成为人们生活必不可少的食品，对高校学生尤为如此。加之，现如今孩子动手实践的机会缺少，有机会制作一个独一无二的蛋糕，拥有一份非比寻常的动手过程，保留一次美妙的人生体验，在小资、学生中拥有巨大潜力！现在的年轻人都十分追求创意，大家都对新奇的东西感到好奇，而且对于现在80、90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家的到精神上的满足！因此了解到市场竞争的压力，为给年轻人提供一个动手的条件，一份独一无二的享受，我们的‘DIY蛋糕店’应运而生。

　　1.3发展前景：

　　‘DIY蛋糕店’以其独特的创业方式，优质的服务，足以吸引各阶层消费者。以及对着中西文化的交融，蛋糕以其独有的魅力，吸引越来越多的人群。一份精美的蛋糕在带给人们物质享受的同时，有予以温馨的祝福，优雅的情趣，同时又能让消费者体验自我动手的无限快乐，可见‘DIY蛋糕店’有着广阔的发展前景。

　　1.4产业特色：

　　与其他‘DIY蛋糕店’相比，本店从蛋糕的设计从饼底的制作，乃至最后的装裱，我们都会有专业的师傅在一旁教导，让你完成整个蛋糕的制作。让收到蛋糕的人感受到你做蛋糕的心意，是我们所想要做的。 同时顾虑到部分顾客可能希望可以把这有意义的过程拍下来，我们DIY蛋糕店还会提供摄影服务，还会有装修风格各异的独立工作室满足各种顾客的需要。

　　1.5主要经营群体：

　　高校学生，80、90后，情侣。

　　二、创业计划作者的个人情况

　　三、市场评估

　　3.1 目标顾客描述：

　　(1)成熟小区里的居民、有兴趣试图亲身体验制作西点的人群；

　　(2)周边多个幼儿园、学校的学生，也可承接小型生日Party；

　　(3)年轻人、尤其是恋人。

　　3.2 市场容量或本企业预计市场占有率：

　　本企业锁定上上层为竞争对手，力争在半年内，让周边小区的目标顾客都知道有我这家店的存在，并在一年内争取分散对方20%的客户流向我这里。

　　3.3 市场容量的变化趋势：

　　(1)商圈日趋成熟，能带动人气、促进消费。

　　(2)新开发的新城区，将城市延伸并扩大，同时类似同行也会因新城区的开发而应运而生，抢占市场份额。

　　3.4 竞争对手的主要优势：

　　(1)经营时间长，已具备一定规模；

　　(2)知名度高，熟客累积多；

　　(3)布置温馨、感觉舒适；

　　(4)开发、经营的品种繁

　　3.5 竞争对手的'主要劣势：

　　(1)经营者半路出家，不专业；

　　(2)蛋糕和饼干的口感粗糙，不细腻；

　　(3)对客户的指导和服务不是很多；

　　(4)用料很多限制，不提要求就不提供

　　3.6本企业相对于竞争对手的主要优势：

　　(1)借助品牌效应；

　　(2)口感好，可以和知名品牌相媲美；

　　(3)服务和指导上较专业；

　　3.7本企业相对于竞争对手的主要劣势：

　　(1)只靠灯箱吸引过往客人；

　　(2)经营品种少，不能够满足所有DIY迷们的需求；

　　四、市场营销计划

　　4.3 地点

　　（1）选择该地址的主要原因：

　　1.周边有蛋糕房，有买蛋糕的客户就会有做蛋糕的客户；

　　2.周边是多个成熟小区，居民入住率高，附近有五个幼儿园，都是潜在客户群

　　3.受品牌的辐射，客户自然而然对这个DIY新店的质量会有好感；

　　（2）销售方式（选择一项并打√）：

　　将把产品或服务销售或提供给： √最终消费者 □零售商 □批发商

　　（3）选择该销售方式的原因：

　　服务性行业，面向终端消费者

　　五、企业组织结构

　　5.1企业将登记注册成:

　　√个体工商户□有限责任公司 □个人独资企业 □其他 □合伙企业

　　5.2拟议的企业名称: DIY烘焙坊

　　5.3企业组织结构图：

　　5.4各部门主要职责：

　　(1)人事部：负责人事管理。

　　(2)创意部：负责设计各种蛋糕造型。

　　(3)采购，后勤部：负责企业的采购及后勤卫生。 (4)销售：负责企业销售管理。

　　(5)财务部：负责企业资金流入及流出。

　　六、固定资产

　　6.1 工具和设备

　　根据预测的销售量,假设达到100%的生产能力,企业需要购买以下设备:

　　6.2 交通工具

　　根据交通及营销活动的需要.拟购置以下交通工具:

　　6.3 办公家具和设备

　　办公室需要以下设备:

　　6.4 固定资产和折旧概要

　　七、流动资金（月）

　　7.1 原材料和包装

　　7.2 其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息）

蛋糕店工作计划 篇3

　　一、企业概况

　　主要经营范围： 我创办的是魔法蛋糕坊，主要提供原料，工具，场地，专业指导顾客自己动手DIY的蛋糕店。店内可以亲手制作DIY蛋糕、巧克力、饼干、果冻布丁、曲奇、派、蛋挞、泡芙等。但主打产品是蛋糕DIY，同时还是要出售成品和定做制品。在这里消费者可以进行朋友聚会，亲子同乐 ，团队分享，个人学习，他们可以放下所有的烦恼，放松心情融入到DIY的无限乐趣中。

　　企业类型： ?生产制造 ?零售 ?批发■服务 ?农业 ?新型产业 ?传统产业 ?其他

　　二、创业计划作者的个人情况

　　以往的相关经验（包括时间）：

　　文星从事企业市场营销，特别是网络营销。

　　教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：

　　小李从事餐饮行业3年，经验丰富。

　　文星本科市场营销专业毕业，曾接受过SYB创业培训。

　　小李新东方厨艺学校毕业，接受过专业的糕点培训。

　　三、市场评估

　　目标顾客描述：客户人群主要是年轻人，比如大学生情侣群体，他们都十分追求创意，对新奇的东西感到好奇，还有一些年轻的父母会给自己的子女送

　　一份自己亲手制作的爱心蛋糕。

　　市场容量或企业预计市场占有率：

　　由于目前学校附近还没有此类DIY蛋糕店，市场占有率60%左右。

　　市场容量的变化趋势：

　　随着经济水平不断提高和人们的`个性化需求加强，该行业市场容量将不断增大。

　　竞争对手的主要优势：

　　1. 起步早

　　2. 规模大

　　3. 专业化程度高

　　4. 有自己忠实的客户

　　竞争对手的主要劣势：

　　1. 成本高

　　2. 服务项目单一

　　3. 产品价格高，一般人消费不起

　　本企业相对于竞争对手的主要优势：

　　1. 产品质优价廉

　　2. 店小，营销策略灵活

　　3. 有自己的特色

　　本企业相对于竞争对手的主要劣势

　　1. 店面较小，设备简陋

　　2. 没有自己的忠实客户

　　3. 人员短缺

　　四、市场营销计划

　　1.产品

　　2.价格

　　3.地点

　　（1）选址细节：

　　（2）选择该地址的主要原因：

　　该地段人员密集，并且靠近学校，生意兴隆。

　　（3）销售方式（选择一项并打?）：

　　将把产品或服务销售或提供给：?最终消费者 ?零售商 ?批发商

　　（4）选择该销售方式的原因：

　　服务性行业，面向终端消费者。

　　4.促销

　　五、企业组织结构

　　企业将登记注册成： ?个体工商户 ?有限责任公司 ?个人独资企业 ?其他

　　■合伙企业

　　拟议的企业名称: 魔法蛋糕坊 企业的员工(请附企业组织结构图和员工工作描述书): 职务 月薪

　　业主经理 （一名） 20xx元 员工 （一名） 1500元企业将获得的营业执照、许可证: 种类 预计费用工商营业执照许可证 23元卫生许可证 1200元 企业的法律责任(保险、员工的薪酬、纳税): 种类 预计费用员工薪酬 3500元/月 保险600元/月 税金300元/月

　　六、固定资产

　　1.工具和设备

　　根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备：

　　2.交通工具

　　根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具：

　　3.办公家具和设备

　　4.固定资产和折旧概要

　　七、流动资金（月）

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